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Title: Obtenção de extratos enzimáticos enriquecidos em proteases a partir de fungos associados a caules e folhas de mandioca visando a digestão do glúten
Authors: Garcia, Vitor Stabile
Advisor: Giannetti, Andréia de Araújo Morandim
Issue Date: 2019
Keywords: Trigo
Mandioca
Enzimas proteolíticas
Distúrbios alimentares
Publisher: Centro Universitário FEI, São Bernardo do Campo
DOI: https://doi.org/10.31414/EQ.2019.D.130870
URI: https://repositorio.fei.edu.br/handle/FEI/3042
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